中药饮片是中药材经过按中医药理论、中药炮制方法，经过加工炮制后的，可直接用 于中医临床的中药。这个概念表明，中药材、中药饮片并没有绝对的界限，中药饮片包括 了部分经产地加工的中药切片（包括切段、块、瓣），原形药材饮片以及经过切制（在产地 加工的基础上）、炮炙的饮片。对于前两类，管理上应视为中药材，只是根据中医药理论在 配方、制剂时作饮片理解。而管理意义上的饮片概念应理解为：“根据调配或制剂的需要， 对经产地加工的净药材进一步切制、炮炙而成的成品称为中药饮片”。

“饮片”一词的文献出处，最早见于清代吴仪洛在《本草从新》中“药肆中俱切为饮片的记载，从此，更多的医药书籍中均有引用，并沿用至今。事实上，中医在临床用以 治病的物质是中药饮片和成方制剂，中药的疗效并非原药材的疗效，实际是饮片的疗效。

中药饮片服用

1、一般要先清洗一下药材，然后放入适当冷水浸润一会儿再进行煎煮

要注意一定用砂锅或搪瓷盆，绝对不能用铁锅，用的搪瓷盆不能有铁裸露，因为中药中的某些成分会与铁发生化学反应。煎药过程中还要特别注意不能将药煎糊，如果煎糊了是绝对不能服用的！

2、煎煮20分钟左右，煎好的药汁量倒在吃饭的碗里约3/4就可以。

煎煮时要仔细阅读医生的处方中有没有先下、后方、包煎、烊化等要求，服药时要注意医生有没有交代过是温服、冷服、饭前服、饭后服等要求。